Curried Garbanzo Beans and Rice
30 min調理時間
材料： 8人分
- S&W® ガルバンゾビーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 2缶
- ジャスミンライス（未調理） … 約360g
- 水 … 約960ml
- オリーブオイル … 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り） … 中1個（約150g）
- ピーマン（みじん切り） … 中1個（約120g）
- にんにく（みじん切り） … 大2片
- 野菜またはチキンブイヨン … 約180ml
- 角切りトマト缶（缶汁ごと使用） … 1缶（約411g）
- 冷凍ほうれん草（刻み・解凍して水気をしっかり絞る） … 約255〜280g
- カレーパウダー … 大さじ2
- 塩 … 適量
- 耐熱鍋（約2.5L）にジャスミンライスと水を入れ、パッケージの表示通りに炊く。炊き上がったら保温しておく。
- 別の鍋（約3L）にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加え、時々混ぜながら5分ほど、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
- ガルバンゾビーンズ、コンソメスープ、ダイストマト、ほうれん草、カレーパウダーを加え、全体をよく混ぜる。
- 沸騰したら火を弱め、ふたをして10分ほど煮る。
- 味をみて塩で調える。
- 器にライスを盛り、その上にガルバンゾビーンズのカレーをかけて提供する。
