Country Italian Bean Soup
50 min調理時間
材料： 8人分
- S&W® ガルバンゾビーンズ4号缶（缶汁を切って洗う） … 2缶
- パンチェッタまたはベーコン（刻む） … 約120g
- 玉ねぎ（大・みじん切り） … 約150g
- チキンコンソメスープ … 約950ml
- ファッロ（スペルト小麦・丸麦・乾燥） … 約85g
- バジル・ガーリック・オレガノ入りダイストマト缶（缶汁ごと）※ … 2缶
- ブラックオリーブ（スライス） … 約60g
- 塩・こしょう … 適量
- フレッシュバジル（細切り） … 約20g
※…ない場合は、バジル・ガーリック・オレガノの乾燥ハーブを混ぜる。
- 容量約4Lの鍋にパンチェッタを入れ、中火〜強めの中火で約5分、カリッとするまで炒める。穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で油を切る。
- 同じ鍋に玉ねぎを加え、中火〜強めの中火で約3分、しんなりするまで炒める。
- チキンコンソメとファッロを加えて沸騰させ、弱めの中火にして約30分、ファッロがやわらかくなるまで煮る。
- ガルバンゾビーンズ、トマト、オリーブを加え、さらに約10分、全体が温まるまで煮る。
- 取り分けておいたパンチェッタを戻し入れ、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、仕上げにフレッシュバジルをのせる。
