Pickled Garbanzo Beans
24h 10min調理時間
材料： 10人分
- S&W® ガルバンゾ ビーンズ4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- クミンシード … 小さじ1/2
- りんご酢 … 約140ml
- 砂糖 … 大さじ3
- 唐辛子（赤または青、薄切り） … 1/2本
- にんにく（小・薄切り） … 1片
- 小鍋にクミンシードを入れ、中火で1〜2分、香りが立つまで煎る（時々鍋をゆすって焦げないようにする）。
- りんご酢と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで加熱しながら混ぜる。
- 清潔なガラス瓶（約500ml）にガルバンゾを入れ、唐辛子とにんにくを側面に沿わせるように詰める。
- 熱いピクルス液を豆の上から注ぎ、豆がしっかり浸るように少量の水（分量外）を足す。
- ふたをして瓶を逆さにし、全体をなじませる。冷蔵庫で少なくとも24時間漬け込む。
- 冷蔵庫で最大3週間保存可能。
