Cherry Walnut Oatmeal Cookies
35min調理時間
材料： 36枚分
- S&W® ガルバンゾビーンズ4号缶（缶汁を切る） … 1缶
- 脱脂乳（スキムミルク） … 約60ml
- グラニュー糖 …70g＋大さじ2（分けて使用）
- ブラウンシュガー（詰めて量る） … 70g
- サラダ油 … 約60ml
- 卵 … 1個
- バニラエッセンス … 小さじ1
- 薄力粉（または中力粉） … 200g
- ベーキングパウダー … 小さじ1
- 重曹 … 小さじ1
- 岩塩… 小さじ1/4
- オールドファッションオーツ … 100g
- ドライチェリー（粗く刻む） … 100g
- くるみ（刻む） … 100g
- オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングスプレーを軽く吹きかける。
- フードプロセッサーにガルバンゾとミルクを入れ、約30秒なめらかになるまで撹拌する。
- 大きなボウルに②のビーンズペースト、グラニュー糖70g、ブラウンシュガー、油、卵、バニラを入れ、ハンドミキサー中速でなめらかになるまで混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、岩塩を加え、低速で混ぜ、次に中速でさらになめらかになるまで混ぜる。
- オーツ、チェリー、くるみを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
- 生地を大さじ2ずつすくい、天板に約5cm間隔で並べる。残りのグラニュー糖を少しふりかけ、指で軽く押して厚さ約1.2cmに整える。
- 180℃のオーブンで9～12分、表面が薄いきつね色になり、形が落ち着くまで焼く。
- 天板のまま2分冷まし、その後ラックに移して冷ます。粗熱が取れたらラップをせず軽く覆って保存する。
