Heart Smart Stuffed Eggs
1h 15min調理時間
材料： 24人分
- S&W® ガルバンゾビーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- 卵 … 12個
- プレーンヨーグルト（低脂肪）または低脂肪マヨネーズ … 約60g
- マスタード … 大さじ1
- にんにく（みじん切り） … 1片
- パプリカパウダー … 小さじ1/2
- 大きめの鍋または深鍋に卵を1層に並べ、卵が約2.5cmかぶる程度に冷水を注ぐ。
- 強火で沸騰させ、沸騰したらふたをして火から下ろし、そのまま13分置く。
- すぐに湯を捨て、卵を氷水のボウルに移して少なくとも15分冷やす。
- 卵の殻をむき、縦半分に切る。黄身は取り除き（または別の用途に使う）、白身を並べる。
- フードプロセッサーにガルバンゾ、ヨーグルト、マスタード、にんにくを入れ、ふたをして20〜30秒攪拌し、なめらかにする。
- 出来上がったフィリングを1個あたり小さじ2杯ずつ白身に詰める。
- 仕上げにパプリカパウダーをふりかける。
