Slow Cooker Winter Vegetable Soup
8-10 h 20 min調理時間
材料： 8人分
- S&W® レッドキドニービーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- サラダ油 … 大さじ1
- 玉ねぎ（角切り） … 中1個
- にんにく（みじん切り） … 2片
- さつまいも（皮をむき1.2cm角） … 大1本
- コーン（缶汁を切る） … 1缶（約430g）
- ダイストマト（缶汁ごと使用） … 1缶（約410g）
- 野菜コンソメスープ … 約950ml
- 乾燥オレガノ … 小さじ1
- 乾燥バジル … 小さじ1
- イタリアンシーズニング（乾燥）※ … 小さじ1/2
- 塩 … 小さじ1/2
- ケール（茎を除き粗く刻む） … 約270g
※…ない場合は、バジル、オレガノ、パセリ、タイム等の乾燥ハーブを混ぜ合わせる。
- 中サイズのフライパンで油を中強火に熱し、玉ねぎを入れて5分ほど、焦げ色がつき始めるまで炒める（時々混ぜる）。にんにくを加えてさらに1分炒める。
- これを3.5〜4リットル容量のスロークッカーに移し、ケール以外の材料をすべて加えて混ぜる。
- ふたをして弱火で8〜10時間、野菜がやわらかくなるまで加熱する。
- 提供の30分前にケールを加え、さらに30分煮て仕上げる。
