Salmon Sliders with White Bean Aioli
30 min調理時間
ホワイトビーンズを使ったアイオリソースはサーモンと相性抜群！たっぷり塗ってお召し上がりください。
材料： 12人分
- 【ホワイトビーンズアイオリ】
- S&W® ホワイトビーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- にんにく（薄切り） … 2片
- レモン汁 … 大さじ2
- オリーブオイル … 大さじ2
- ディル（生） … 大さじ1
- ディルピクルス（みじん切り） ※… 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 黒こしょう（挽きたて） … 小さじ1/4
- 【フィリング】
- レモン汁 … 大さじ1
- ディル（生・みじん切り） … 大さじ1
- マスタード … 小さじ1
- ホースラディッシュ … 小さじ1
- 黒こしょう（挽きたて） … 小さじ1/4
- サーモン（切り身・厚さ約1.5cm） … 約450g
- オリーブオイル … 大さじ1
- ベビールッコラ または ベビーリーフ … 約30g
- 小さめの丸パン … 12個
※…ない場合は、ピクルスにディルを加えてさらに漬けたものかそのままピクルスを使用。
- フードプロセッサーにホワイトビーンズアイオリの材料をすべて入れ、なめらかになるまで約30秒撹拌する。取り分けておく。
- 小さめのボウルにレモン汁、ディル、マスタード、ホースラディッシュ、黒こしょうを入れて混ぜ、サーモンの皮のない面に塗る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火～強火で熱し、皮目を上にしたサーモンを入れる。2～3分、しっかり焼き色がつくまで焼く。
- サーモンを裏返して中火にし、ふたをして6～8分、身に火が通り、フォークで簡単にほぐれる程度まで焼く。お好みで皮を取り除き、12等分する。
- 上下パンの切り口にホワイトビーンズアイオリをたっぷり塗る。下側のパンにサーモンをのせ、ベビールッコラまたはベビーリーフを重ね、上側のパンではさむ。
