Mediterranean Grilled Chicken and Bean Salad
10 min調理時間
グリルチキンと2種類のビーンズに、赤パプリカやレッドオニオン、アーティチョークを合わせた彩り豊かなサラダ。イタリアンビネグレットの爽やかな酸味が全体をまとめる、食べ応えのある地中海風の一皿です。
材料： 6人分
- S&W® レッドキドニービーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- 茹でたいんげん … 約410g
- 瓶入りアーティチョークのマリネ（4等分・汁気を切る） … 約185g
- グリルチキン（角切り・冷凍の場合は解凍する） … 約285g
- 赤パプリカ（細めのひと口大に切る） … 約75g
- レッドオニオン（みじん切り） … 約40g
- イタリアンビネグレットドレッシング※ … 約80ml
- ロメインレタス … 適量
※…ない場合は、オリーブオイルと酢またはレモン汁を1:3で混ぜ合わせ、ニンニクやお好みのハーブを加える。
- 大きめのボウルに、ロメインレタス以外のすべての材料を入れ、ドレッシングが全体になじむように混ぜ合わせる。
- すぐにいただいても、冷蔵庫で数時間から一晩冷やして味をなじませてからいただいても。
- 大皿またはボウルにロメインレタスを敷き、その上にサラダを盛り付ける。
