Shrimp, Sausage & Bean Paella
45 min調理時間
エビとソーセージのうまみをたっぷり吸ったお米が何とも言えずおいしいひと皿。長粒米の代わりにバスマティライスを使っても。
材料： 8人分
- S&W® レッドキドニービーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- イタリアンソーセージ※1（1cm幅に切る） … 約225g
- 水 … 大さじ2
- 黄パプリカ（角切り） … 約150g
- にんにく（みじん切り） … 2片
- 角切りトマト（ファイヤーロースト※2・缶汁ごと） … 1缶（約410g）
- チキンコンソメ … 約480ml
- 米（長粒種・生） … 約185g
- スモークパプリカパウダー … 大さじ1
- サフラン（お好みで） … 小さじ1/4
- 冷凍グリーンピース … 約140g
- むきえび（背わたを取る・冷凍の場合は解凍） … 約225g
※1…ない場合は、ハーブ入りのソーセージ。
※2…ない場合は、通常のトマト缶にスモークパプリカパウダー。
- 直径約30cmのフライパンにイタリアンソーセージを入れ、中火で全体に焼き色が付くまで炒める。
- 水大さじ2を加えてふたをし、約5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 黄パプリカ、にんにく、レッドキドニービーンズ、ファイアローストトマト、チキンコンソメ、米、スモークパプリカパウダー、サフランを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- ふたをして弱火にし、15～20分ほど、米がやわらかくなり水分がほぼなくなるまで煮る。途中で1～2回軽く混ぜる。
- グリーンピースとえびを加え、再びふたをして5～7分加熱する。えびがピンク色になり、中まで火が通ったら出来上がり。途中でひと混ぜする。
