Parsley Hummus Toast
20 min調理時間
パセリをたっぷり使った色鮮やかなフムスです。全粒粉のパンと合わせてよりヘルシーに。
材料： 4人分
- S&W® ガルバンゾビーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- 全粒粉パン（厚切り） … 4枚
- エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ6
- レモン … 1/2個（皮のすりおろし：小さじ2、果汁：大さじ2）
- イタリアンパセリ … 約60g
- にんにく（みじん切り） … 2片
- ラディッシュ（薄切り） … 約60g
- 水 … 大さじ2
- オーブンを約190℃に予熱する。パンの両面にオリーブオイルを約大さじ1ずつ塗り、天板に並べる。約10分、途中で裏返しながらこんがり焼く。焼き上がったら取り出しておく。
- フードプロセッサーに残りのオリーブオイルのうち大さじ3、レモンの皮と果汁、イタリアンパセリ、にんにくを入れ、細かくなるまで約30秒撹拌する。必要に応じて側面についたものを落とす。
- このパセリソースを約60ml取り分ける。残りにガルバンゾビーンズ、残りのオリーブオイル大さじ2、水大さじ2を加え、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。
- 焼いたパンにフムスを均等に塗り、取り分けておいたパセリソースをところどころにのせる。最後にラディッシュを飾る。
