Southwest Chicken Chili
20 min調理時間
テキサスのチキンチリレシピです。そのままでももちろん、チーズやサワークリーム、刻んだパクチーをトッピングしても美味しく召し上がれます。
材料： 4人分
- S&W® ブラックビーンズ 4号缶（缶汁を切って洗う） … 1缶
- サラダ油 … 大さじ1
- 鶏むね肉（皮なし・角切り） … 約450g
- 塩 … 小さじ1/2
- クミンパウダー … 小さじ1/2
- カイエンペッパー … 小さじ1/2
- ピーマンまたはパプリカ（お好みの色・角切り） … 約150g
- ホールコーン（缶汁を切る） … 約430g
- チキンコンソメ … 約430ml
- コーンスターチ … 大さじ2
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れる。塩、クミンパウダー、カイエンペッパーをふり、中火で5〜8分、鶏肉に火が通るまで炒める。
- ピーマンを加え、さらに約5分、時々混ぜながら炒める。
- ブラックビーンズとコーンを加える。
- 別の小さなボウルで、チキンコンソメ大さじ2とコーンスターチを混ぜる。残りのチキンコンソメと一緒に鍋へ加える。
- 時々混ぜながら約5分、とろみがついて軽く煮立つまで加熱する。
