Pineapple Garden Salad With Calamansi Vinaigrette
10 min調理時間
カラマンシーはフィリピンの代表的な柑橘類です。入手が難しい場合はライムやシークワーサーで代用可。
材料： 11人分
- S&W® パインアップル シラップづけ（ヘビー）スライス果実3号缶（果実と汁を分ける） … 1缶
- レタス（洗って水気を切る） … 約400g
- きゅうり（縦半分→薄切り） … 約120g
- カシューナッツ（ロースト） … 約70g
- ケソン・プティ（フィリピンのフレッシュチーズ・角切り）※1 … 約90g
- パインアップルのシロップ（取り分けたもの） … 適量
- カラマンシー果汁※2 … 約120ml
- はちみつ … 大さじ3
- 赤玉ねぎ（みじん切り） … 大さじ3
- キャノーラ油 … 約360ml
- 塩 … 小さじ2
※1…ない場合は、モッツァレラチーズやカッテージチーズ。
※2…ない場合は、ライムやシークワーサー。
- レタス、パインアップルスライス、きゅうり、カシューナッツ、ケソン・プティを盛り付け皿に彩りよく並べ、冷蔵庫で冷やしておく。
- ボウルに取り分けたパインアップルのシロップ、カラマンシー果汁、はちみつ、赤玉ねぎを入れてよく混ぜる。泡立て器で混ぜながらキャノーラ油を少しずつ加え、乳化させる。塩で味を調える。
- 用意したサラダにドレッシングをかけて全体を和える。もしくは、ドレッシングは別添えにする。
